Silao.- Cuarenta cocineras de 20 municipios de Guanajuato, Yucatán, Oaxaca y San Luis Potosí deleitaron los paladares de cientos de familias que se dieron cita en el 10mo. “Encuentro de Cocineras Tradicionales” que se realizó este sábado y domingo en el Parque Guanajuato Bicentenario (PGB).
Entre los platillos que pudieron degustar los asistentes había: tamal hnahnü, caldo de rata de campo, pipián verde otomí, caldo capón, chile en Nogada, mole de olla, penca rellena, gorditas, cecina con xoconostle, tamales de acelga, dulce de camote, peras al buñuelo, largas, pay de calabaza, ponte duro y pambazos, entre otros.
Al concluir el encuentro, se otorgaron reconocimientos a las mejores cocineras de manos del secretario de Turismo de Guanajuato Juan José Álvarez Brunel, quien estuvo acompañado por la secretaria de Fomento Turístico de Yucatán Michelle Fridman Hirsh y la diputada y presidenta de la Comisión de Turismo de Guanajuato Janet Melanie Murillo Chávez.
El jurado lo integraron el doctor Eduardo Vidaurri Aréchiga, el chef Jesús Cárdenas Ramírez, la doctora Artemisa Helguera Arellano y los maestros Laura Rincón Gallardo, Luz María González Pérez y Jacobo Duarte Rojas, quienes evaluaron diversos platillos y otorgaron reconocimiento a los 3 primeros lugares de cada categoría.
En Platillo Salado: 1.- Alicia Sánchez Capulín, de Comonfort, por su platillo “Pipián verde otomí”. 2.- Ma. del Buen Consejo García García, de San Felipe, por su platillo “Caldo de rata de campo”. Y 3.- Gloria Vázquez Sánchez, de Dolores Hidalgo, por su platillo “Tamal hnahnü”.
En Platillo Dulce: 1.- Ma. Lourdes Villalpando, de Abasolo, por su platillo “Ponte duro”.- 2.- Ma. Concepción Cervantes, de Abasolo, por su platillo “Xoconostle en miel”. Y 3.- María Petra Salazar, de Ocampo, por su platillo “Mermelada de nopal con buñuelos de rodilla”.