Guanajuato.- La "cultura del café" está creciendo en Guanajuato; te decimos en cuáles municipios se ñproduce café y cuáles tienen potencial para su cultivo.
El café no es uno de los cultivos principales de nuestro estado, como lo es en otras regiones de México, pues en Guanajuato las condiciones climatológicas y del suelo son muy diferentes a las de Oaxaca y Veracruz, los grandes referentes del café en en país. Sin embargo, algunos municipios sí producen café en menor escala.
Municipios con potencial para la producción de café en Guanajuato:
San Miguel de Allende: ubicado en la subprovincia de la Sierra de Guanajuato, su clima ligeramente húmedo y temperaturas templadas pkdrían favorecer el cultivo de café en zonas serranas.
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Doctor Mora: Según informes del Inegi, este municipio localizado también en la subprovincia de la sierra guanajuatense se encuentra entre los municipios con posibilidades de producir café en menor escala.
Dolores Hidalgo: sus condiciones climáticas, las características de su terreno y la colindancia con San Miguel de Allende (zona montañosa) lo convierten en el tercer potencial municipio productor de café.
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Pénjamo y Apaseo el Grande, por otra parte, son algunos municipios de los municipios donde la producción del grano de café ha sido exitosa, pues aún cuando no es redituable para exportación o cantidades similares a las de otros estados de la república, ha influido en que el consumo de café en Guanajuato crezca, incluso llegando a celebrarse festivales.
La Feria de Moka, también conocida como el Moka Fest, es un evento gastronómico que se ha celebrado por cinco años en Guanajuato. La quinta edición tuvo lugar el pasado mes de febrero en el Pueblo Mágico Jalpa de Cánovas, y reunió a 37 expositores especializados en café, chocolate y postres.
Si el consumo de café continúa creciendo en Guanajuato, es probable que a la par aumente el interés y los esfuerzos por cultivarlo.
FN