León.- El incremento en el precio del limón sigue latente, pues hay lugares en donde se vende hasta en 50 pesos el kilogramo. Ello conlleva que haya una afectación directa a quienes utilizan este producto como insumo para la preparación de alimentos y bebidas. Helen Anaya, presidenta estatal en Guanajuato de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentos (Canirac), hasta hace unas horas, señaló que lo mismo ha ocurrido con productos como el huevo, el jitomate, chiles, cebolla y algunos otros que durante el año siempre están oscilando en sus precios.
Ello lleva a los afiliados a la Canirac a que tengan que absorber los incrementos de costos y sacrificar su ganancia.
"Nunca descansamos. Primero el huevo, luego el limón, el aguacate, el chile serrano. De alguna manera el limón está con un precio bastante elevado", dijo la empresaria y ex Presidenta de la cámara.
Además, es un ingrediente fundamental, totalmente indispensable en la preparación de alimentos y bebidas en la temporada en que más consumo de productos como las limonadas hay por parte de los clientes de los restaurantes y establecimientos.
"En la temporada de calor, casi todos los platillos, las limonadas, los mariscos requieren del limón como un ingrediente fundamental para su elaboración y preparación" remarcó Helen Anaya.
Debido a que las cartas de los restaurantes no pueden estar en constante cambio y actualización, la única alternativa que resta a los empresarios es absorber los incrementos y sacrificar sus ganancias, confirmó la titular de Canirac en Guanajuato.