La comida mexicana es uno de los requisitos indispensables cuando se visita el país, desde el pozole, los tamales, la cochinita hasta los tacos de canasta, platillo que acaba de hacer historia dentro de la historia culinaria del país.
En familia, amigos, con la pareja e incluso con la mascota, fue como decenas de mexicanos se dieron cita cerca de la Diana Cazadora, a escasos metros dónde comienza el Festival para de Flores de Verano para darse la oportunidad de degustar de unos tacos de canasta.
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Ya sea uno, dos o inclusive 8 poco a poco se fueron acabando con un solo propósito, reconocer a este platillo y al estado de Tlaxcala , con un récord Guinness, "la mayor variedad de tacos de canasta", dónde dichos alimentos podían verse en las icónicas canastillas de color azul.
Cabe recordar, que este no es el primer reconocimiento para la entidad federativa, ya que, fue en 2022, cuando lograron crear la alfombra más larga en el mundo, específicamente en el municipio de Huamantla, con un tapete de 80 toneladas de aserrín.
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Desde sabores más tradicionales como frijol, papa y chicharrón hasta otros experimentados, fue como varios cocineros de estos tacos se juntaron para repartir un poco de su sabiduría y talento a los asistentes.
Aunque el domingo es una fecha para salir a andar en bicicleta, debido a que el gobierno de la Ciudad de México, cierra parcialmente Paseo de la Reforma, esto no impidió que muchos rompieran la dieta, para darse un pequeño gusto.
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"Llevó 25 años dedicándome a esto": Poblador de Natívitas
Edén Botís Flores, fue uno de los cocineros que formaron parte de esta celebración, confesando que se siente orgulloso de haber roto un récord como esté, debido a que en el pasado, los tacos de canasta eran menospreciados.
"Cuando eran niños, cuando se inventó esto (los tacos de canasta), eran unos niños los que llegaron a acá (Ciudad de México), y no solo se burlaban, los asaltaban, les quitaban los tacos... De dónde venían los extorsionaban, la batalla era gigante"
De igual manera, el creador de la canción de tacos de canasta, señaló que el empezó en este oficio desde hace 25 años, mientras que su padre lleva 45 años y su abuelo se dedico a hacerlo durante 70 años.
Edén también afirmó que con este reconocimiento espera, que el turismo llegue a su municipio Nativitas, ya que, también otras zonas que ofrecer desde una zona arqueológica hasta una historia religiosa.
"Me siento muy orgulloso", finalizó.
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