Existe una gran variedad de pescados, que aportan distintos beneficios para nuestro cuerpo, desde el tradicional atún que podemos adquirir en centros comerciales y tiendas de autoservicio, hasta un poco más finos, como lo es la carpa o el reconocido marlín.
Justamente, este tipo de pez contiene un alto porcentaje de proteínas de gran calidad, son ricos en vitamina A y D, además posee ácidos grasos esenciales, así como omegas 3, por lo que, son una buena opción para cocinarlos en varias presentaciones, ya sea empapelado o inclusive en tostadas.
Es por eso, que a continuación y con ayuda del chef Diego Morales, te traemos una receta de tostadas ahumadas de marlín, un platillo exquisito para este fin de semana, fácil de preparar y con un sabor único y original
Te podría interesar
ÚNETE A NUESTRO CANAL DE WHATSAPP. EL PODER DE LA INFORMACIÓN EN LA PALMA DE TU MANO
TOSTADAS AHUMADAS DE MARLÍN
INGREDIENTES:
- Marlín
- Sal
- Aceitunas
- Alcaparras
- Mayonesa
- Aceite de oliva
- Jitomate
- Cebolla
- Pimienta
- Tostadas
TE PUEDE INTERESAR: Sopa de carpa: Una probadita de la gastronomía marina
PROCEDIMIENTO:
- Picar de manera fina y delgada el marlín, la cebolla previamente asada y jitomate tatemada
- Posteriormente, en un pequeño tazón, colocamos las aceitunas y cortamos a la mitad cada una (de preferencia que sean sin hueso)
- En sartén coloca una pequeña cucharada de aceite de oliva y deja que se caliente
- Incorpora la cebolla, el marlín y el jitomate hasta que salga una mezcla heterogénea, dejando que el jitomate suelte un poco de su jugo
- Con la cuchara, machaca la mezcla para que todo logre combinarse y revuelve
- Coloca las aceitunas y una pequeña cucharada de alcaparras (recuerda que es un ingrediente bastante fuerte)
- Para el emplatado, coloca dos tostadas y añade el marlín junto con los demás ingredientes, puedes acompañarlo con cilantro o limón al gusto
NOTA: Te recomendamos comprar el marlín en tu pescadería de confianza, ya que, en muchas ocasiones, varios locales dan atún en vez de marlín
SÍGUENOS EN EL SHOWCASE DE GOOGLE NEWS