VERACRUZ, VER.- Postre tradicionalmente navideño, pero también degustado en la cena de fin de año en Veracruz, la ensalada de manzana es uno de los platillos principales para la cena familiar.
Con trocitos de nuez, pasas, manzana, durazno, piña y más frutos secos, ¿puedes creer que este platillo es originario de Estados Unidos en el siglo XIX?
De igual forma, sea cuál sea su origen, en La Silla Rota conocemos lo típico que es para las cenas familiares veracruzanas.
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Específicamente, que, sin esta, la Navidad ni el año nuevo saben igual. Por esto, cotizamos por ti el precio de una ensalada navideña, para una familia de 10 personas, en el mercado de Veracruz.
Los ingredientes que utilizaremos son: manzana verde, uva verde, piña, durazno, nuez, pera, media crema, leche condensada y leche evaporada.
- Manzana verde
La manzana tradicionalmente utilizada para este postre es la verde debido a su sabor ácido y a su suave textura.
De esta, para preparar una porción para 10 personas, necesitarás al menos 3 kilogramos de manzana.
En el mercado, el kilo de manzana verde está en 50 pesos; el total, entonces, será de 150 pesos.
- Uva verde
La uva verde es uno de los ingredientes más caros de esta lista, ya que su precio ronda los 180 pesos por kilogramo.
La buena noticia, es que, para esta receta de porciones grandes, sólo necesitarás un kilo.
- Durazno
El durazno es uno de los ingredientes más difíciles de cortar en trozos debido a su pequeño tamaño.
Por ser tan chico, es que necesitarás al menos un kilogramo y medio de durazno, el cual está en 100 pesos. En total, necesitarás 150 pesos para el durazno.
- Piña
Aunque no es un ingrediente indispensable, la piña le añade a la ensalada ese sabor ácido en medio de toda la mezcla dulce.
Para esto, necesitarás dos piñas, las cuales están en 35 pesos cada una. En total, serán 70 pesos.
- Pera
Jugosa, dulce y ligeramente "harinosa" al paladar, la pera es un ingrediente indispensable en nuestra ensalada de manzana. Por esto, necesitarás también un kilo, el cual está en 70 pesos.
- Frutos secos
Para la parte de nueces, uvas, almendras y demás ingredientes, en La Silla Rota encontramos dos opciones para ti.
La primera sería comprar las nueces y pasas por separado, lo que en promedio te costaría entre 50 y 150 pesos, respectivamente, los 200 y 600 gramos.
La otra opción, por su puesto, es comprar frutos secos mixtos, también llamados "botana fina".
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En la esquina del Mercado Hidalgo, sobre la calle Hernán Cortés, encontrarás a un chico que vende este surtido, el cual contiene fruta deshidratada, almendra, arándano, nuez de la india, nuez de cáscara de papel y frutos afrodisíacos.
De este puedes pedir desde 20 hasta 150 pesos, lo que te recomendamos que hagas para tener una ensalada completa.
Para hacer la crema de la ensalada, necesitarás:
- 6 cajas de media crema de 270 mililitros. En total, gastarás alrededor de 72 pesos.
- 6 latas de leche evaporada de 360 gramos. En total, gastarás alrededor de 96 pesos.
- 3 latas de leche condensada de 376 gramos. En tota gastarás 75 pesos.
¡Y listo! La ensalada navideña de estará lista. En total, para hacer una ensalada de manzana con fruta natural y no enlatada, gastarás alrededor de 943 pesos.
mb