VERACRUZ, VER. - Uno de los platillos principales de la Navidad es el pavo al horno, el cual es típico de comer tanto, para la cena de Nochebuena o para la de Fin de Año. La imagen clásica del pavo con la piel dorada y la carne jugosa, al centro de la mesa, es asociada totalmente con los festejos decembrinos.
Pero esta receta puede ser ya muy conocida, o en su caso algo costosa para algunas familias, por lo que la Silla Rota te da una nueva forma de preparar tanto el pavo, como pollo, y que dejara a tu familia pidiendo por más.
La receta en cuestión es el pollo estilo griego, el cual, en vez de ser del tipo de platillo especiado, es un aromático cítrico de la zona del mediterráneo:
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Ingredientes:
Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo (puedes usar muslos o alitas si prefieres).
- 1 taza de yogur griego natural.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo, finamente picados o machacados.
- Jugo de 1 limón (y su ralladura).
- 2 cucharaditas de orégano seco.
- 1 cucharadita de tomillo o romero seco (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
Para la guarnición:
- Arroz pilaf, pan pita o papas asadas al limón.
- Salsa de yogurt
- Ensalada griega (pepino, tomate, cebolla roja, aceitunas Kalamata y queso feta).
Preparación:
Prepara la marinada:
- En un tazón grande, mezcla el yogur griego, aceite de oliva, ajo, jugo y ralladura de limón, orégano, tomillo (si lo usas), sal y pimienta.
- Prueba la marinada y ajusta la sal si es necesario.
Marina el pollo:
- Coloca el pollo en la mezcla de yogur y asegúrate de que quede completamente cubierto.
- Cubre el tazón con plástico o transfiere todo a una bolsa hermética.
- Refrigera por al menos 2 horas (idealmente, 4-8 horas para intensificar el sabor).
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Cocina el pollo:
- A la parrilla: Precalienta la parrilla y cocina el pollo a fuego medio durante 6-8 minutos por lado, dependiendo del grosor.
- Al horno: Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y hornea el pollo en una bandeja durante 20-25 minutos, o hasta que esté bien cocido.
- En sartén: Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva y cocina el pollo a fuego medio-alto, dorándolo por ambos lados y asegurándote de que quede cocido por dentro.
Prepara la guarnición:
- Sirve con arroz pilaf, pan pita o patatas asadas al limón.
- Acompaña con ensalada griega y salsa tzatziki.
Si usas muslos con hueso, ajusta el tiempo de cocción para asegurarte de que el pollo esté completamente hecho. Asimismo, si intercambias el pollo por pavo, debes tomar en cuenta los tiempos para evitar que quede crudo.
Puedes añadir un poco de paprika a la marinada para un toque de color y sabor adicional.
mb