XALAPA, VER.- El Tacuba es un restaurante en Estados Unidos emprendido por veracruzanos. El lugar abrirá sus puertas en próximos días en Medford y comensales ya esperan con ansias la inauguración, pues los dueños son reconocidos por otros negocios de comida.
La revista Boston entrevistó a Álvaro Sandoval, quien junto con su hermano Andrés abrirán El Tacuba. La comida que se servirá está fuertemente influenciada por la gastronomía veracruzana, pues ambos mexicanos son originarios de Cosamaloapan.
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“Queríamos traer lo que normalmente comemos en casa al restaurante”, dijo Álvaro en entrevista para la revista Boston. Sandoval narró que su la inspiración son las fiestas familiares en las que a veces viajaban al puerto de Veracruz para comer con su abuela.
Veracruz y su rica gastronomía es lo que inspiran los platillos en la carta de El Tacuba, aunque también podrán encontrarse algunos otros de más regiones del país.
“Cuando estábamos creciendo en Cosamaloapan, un pueblo en el estado de Veracruz, las fiestas eran muy importantes. Para nosotros, significaba ir con nuestra abuela al puerto de Veracruz y disfrutar la mejor comida del mundo.Su amor por la cocina era muy especial y su vida se centró en preparar platillos deliciosos como Pescado a la veracruzana, arroz con mariscos y tostadas de jaiba” Dijo Álvaro para la revista estadounidense.
Los hermanos Sandoval ya cuentan con un antecedente de éxito en el sector empresarial gastronómico. Ellos son dueños de la cadena de restaurantes de comida rápida Tenoch, al cual ha sido un éxito en la venta de tacos y tortas.
Aquí puedes ver la página de El Tacuba, para saber los detalles de la próxima inauguración.
fm