VERACRUZ, VER.- Buenas noticias para los amantes de los esquites, porque por primera vez se llevará a cabo el Festival del Esquite en la ciudad de Veracruz, que reunirá en un solo lugar a las y los mejores vendedores de este tradicional y delicioso platillo callejero, que es uno de los bocadillos imperdibles para quienes visitan la zona del Centro Histórico o alguno de los parques del municipio.
El esquite es un platillo callejero elaborado con granos de maíz que son cocinados con agua y epazote, también se puede agregar ajo y una cebolla, aunque estos últimos son opcionales y depende de quien lo prepare. Se sirve en un vaso y es aderezado con sal, limón, salsas y chiles al gusto. También se corona con mayonesa, crema y queso. En otros estados de la república su nombre puede variar.
El evento se llevará a cabo en el zócalo de la ciudad de Veracruz, de acuerdo con la información que fue difundida por el ayuntamiento de Veracruz a través de sus cuentas oficiales en redes sociales. Se trata del primer Festival del Esquite que se tendrá y se prevé que sirva para atraer a turistas y jarochos.
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El evento se llevará a cabo el próximo viernes 17 de noviembre de 6:00 de la tarde y hasta las 10:00 de la noche, en donde se espera que se cuenta con la participación de diversos vendedores de esquite que ofrecen su producto en diversos puntos de la ciudad, algunos de ellos con varios años de tradición.
"Grandes noticias para los jarochos! Los invitamos al '1er Festival del Esquite y algo más' el 17 de noviembre de 6 pm a 10 pm en el Zócalo de la ciudad. ¡Ven con mucho apetito y actitud!", detalla el anuncio de la autoridad municipal para invitar al evento.
¿Cómo se prepara un esquite?
El esquite es un platillo callejero típico a base de maíz en Veracruz y en México en general, ya que está presente en casi todos los estados de la República, aunque en algunos casos con variaciones en el nombre y preparación. Su precio accesible y fácilidad para servirlo y transportarlo, lo hacen un acompañante ideal para degustarlo en un paseo.
A continuación te compartimos una receta en caso de que no puedas asistir al Festival del Esquite que se llevará a cabo en la ciudad de Veracruz o quieras hacer tu propia versión en casa porque la señora o el señor de los esquites pasó muy rápido y no te dio tiempo de alcanzarlo.
La lista de ingredientes es la siguiente:
- 6 Tazas granos de elote blanco.
- 3 Dientes grandes de ajo finamente picados o 2 cucharadas de ajo en polvo.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- Sal.
- Epazote.
- 5 tazas agua.
- Queso cotija, fresco o seco rallado al gusto.
- Crema.
- Mayonesa.
- Limón.
- Chile en polvo y/o salsa picante al gusto.
Modo de preparación:
- Agrega la mantequilla en olla con el ajo picado y sofríe
- Agrega los granos de elote y cocina 5 minutos a temperatura media
- Agrega el agua
- Añade el epazote y la sal al gusto
- Deja hervir por 20 minutos
- Después de esto sirve en vasos
- Corona con mayonesa, crema, queso, salsa y chile
vtr