XALAPA, VER.- Partir rosca de Día de Reyes es una de las tradiciones más arraigadas del país. Xalapa cuenta con una gran variedad de panaderías que ya ofrecen las roscas, cada una con su sabor peculiar, sin embargo, hay algunos establecimientos que son de los favoritos de la personas por su tradición que ha perdurado por generaciones.
La Silla Rota te detalla cuatro panaderías antiguas de Xalapa en las que puedes comprar tu rosca de Reyes esta temporada de los Reyes Magos.
La Progresista
La Panadería La Progresista es considera una de las más antiguas de Xalapa, que ha logrado preservarse por 100 años. La página de difusión histórica de la ciudad, Xalapa Antiguo, data que esta panadería ha trabajado de manera ininterrumpida desde la primera mitad del siglo XX.
Te podría interesar
La Panadería La Progresista surge como una parte de la formación del Sindicato de Panaderos y en un contexto previo de cuando se acentuaron los movimientos sindicales en México. En las panaderías, estos movimientos sindicales originaron conflictos entre dueños y empleados agremiados a los sindicatos.
ÚNETE A NUESTRO CANAL DE WHATSAPP. EL PODER DE LA INFORMACIÓN EN LA PALMA DE TU MANO
La fecha de apertura fue en 1917, sin embargo, en 1934 es cuando quedó en manos de los panaderos tras los conflictos entre sindicatos de trabajadores y dueños de panaderías.
La cooperativa de La Progresista se hizo cargo de la panadería alrededor de 1950. Con más de 100 años de historia, está ubicada en la calle Madero, número 123 del centro de Xalapa, casi esquina con la calle Libertad. La Progresista ofrece una gran variedad de piezas de pan, desde lo tradicional y otras más elaboradas. También se puede encontrar el “pan de muerto” en Todos Santos y las roscas de Reyes.
Los Tres Hermanos
Esta es una panadería que respeta las recetas de tres generaciones de los González. Actualmente el propietario es Manuel González Hernández, quien a sus 69 años de edad continúa elaborando pan en el negocio familiar.
Manuel narró para Xalapa Antiguo que tiene más de 53 años trabajando como panadero en Tres Hermanos, donde se elabora el pan en un horno de leña tradicional.
Esta panadería está ubicada en la calle Sayago esquina con Cuitláhuac, número 185, en el centro de Xalapa. El pan lo puedes encontrar en horario de 6:00 a 21:00 horas.
Dauzón
La primera panadería de Dauzón fue abierta en 1920, por el señor Julio Dauzón Munuera, originario de Coatepec. El pan se vendía en un local ubicado en la calle de Sayago, donde además había una gran variedad de productos, y no solamente pan. Esto, de acuerdo a una repografía hecha por Mario Contreras para Xalapa Antiguo, con datos de Concepción Hernández Dauzón.
En la actualidad, Dauzón es una empresa de panadería y pastelería ampliamente reconocida en Veracruz. En Xalapa cuenta con 19 sucursales y sus productos son diversos, contando en algunas con el servicio de cafetería para comer en el lugar.
La Providencia
Esta panadería está ubicada en unos de los barrios más famosos de la ciudad, en el de San Bruno. Con 37 años de tradición, ha alimentado con pan, pasteles y gelatinas, siendo la panadería favorita de muchos.
El lugar además de ofrecer roscas de reyes, también tiene piezas de pan tradicional y otras innovaciones de su creación, como pan integral, galletas, pay de limón y “gelaflan”.