VERACRUZ, VER. - Dentro de la gastronomía de Veracruz, la cercanía con el mar es una influencia innegable, por lo que en la ciudad han surgido decenas o cientos de negocios dedicados a los mariscos. Sin embargo, son pocos los que se podrían considerar legendarios, por durar más de 50 años. Este es el caso de Mariscos Tawa, uno de los negocios de mariscos más longevos en Veracruz.
Pero ¿quién fue Tawa, fundador del restaurante que lleva su nombre? Te contamos:
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Florencio Lara Trinidad, mejor conocido como "Tawa", era originario de Alvarado. llegó al Puerto de Veracruz desde muy joven, donde destacó por su energía y carisma. Fue un apasionado del deporte, desempeñándose como boxeador, luchador y jugador de béisbol, siendo este último su disciplina favorita.
Su amor por el deporte también lo llevó a convertirse en un fiel seguidor e integrante de las porras del equipo de béisbol Águila de Veracruz y de los Tiburones Rojos de Veracruz, donde su presencia en los estadios Beto Ávila y Pirata Fuente se convirtió en una tradición, animando con sus porras y su característico entusiasmo.
Tawa trabajó durante años en una refresquera y una cervecera, con lo que ahorró para abrir su propio negocio: una coctelería en la avenida Circunvalación e Icazo, frente al Tecnológico de Veracruz, la cual con el tiempo prosperó y se ha mantenido por décadas. Tawa, con su inconfundible boina y camisas hawaianas, atendió su local junto con su familia, quienes ahora son quienes llevan el legendario negocio.
Florencio Lara "Tawa" falleció la madrugada del domingo 5 de enero de 2020 en el puerto de Veracruz, dejando un legado como uno de los personajes más queridos y emblemáticos de la región.
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En 2024 Mariscos "Tawa" sigue abierto en su local, donde continúa brindando servicio a la comunidad desde hace más de 50 años, con una sazón que se ha vuelto legendaria entre los habitantes de la zona norte y centro de la ciudad de Veracruz.
Fotos: Restaurant Guru
mb