XALAPA, VER.- Don Chunfo Zayas, vendía nieve desde 1940 en Misantla, municipio ubicado en la zona montañosa. En su honor, este 2023, se celebrará el Segundo Festival de la Nieve y el Helado el próximo sábado 20 de mayo.
Arnulfo Zayas, dedicó su vida a la venta de nieve artesanal. Su preparación la realizaba en una castaña o cubeta de madera y con su carretilla recorría el municipio para vender su producto ubicado en zona serrana.
El municipio de Misantla es uno de los primeros en producir y vender el helado, en el pasado se lavaban las hojas de naranjo y limón que servían como cuchara que se ofrecía en los barquillos que hacían las esposas de los neveros.
Isaac Arroyo Esquivel, organizador del Segundo Festival de la Nieve y el Helado, menciona que el objetivo del festival es recordar a don Chunfo Zayas, que aprendió el oficio de su papá, y reactivar la actividad económica en el municipio.
En promotor del evento, aseguró que Misantla fue el primer municipio que creó el helado y es uno de los postres que les da identidad, por lo que organizarán una segunda edición en el mes de mayo.
Mencionó que en Misantla hay al menos unos 20 neveros a los que se invitarán, sin embargo, también esperan la participación de productores de Martinez de la Torre, Juchique de Ferrer y Colipa, municipios de la zona.
Además de la venta al público los neveros podrán participar en concurso para el helado con el sabor más innovador, el premio serán artículos para la elaboración del producto. Se espera la llegada de miles de personas.
En la edición del 2022, informó se vendió nieve de cachichin, producto que da identidad a la región de Misantla, nieve de elote, de coco, vainilla, café y mandarina, que ganaron los primeros lugares por la innovación en el sabor.
mb