El chocolate es mucho más que un simple alimento; es un legado milenario que ha acompañado a la humanidad desde los albores de la civilización. Derivado del cacao, este manjar ha sido objeto de exploración constante, inspirando a chefs, artesanos y amantes del sabor a crear experiencias únicas sin perder de vista la riqueza de sus raíces. México, cuna de esta semilla sagrada, mantiene viva esta tradición, transformando la forma en que se consume y se aprecia el chocolate.
Históricamente, el cacao se disfrutaba principalmente como bebida. La versión sólida del chocolate no surgió hasta el siglo XIX, y aún hoy, degustar una taza de chocolate puede ser una experiencia profundamente reconfortante, un puente entre lo ancestral y lo contemporáneo. En la Ciudad de México, la cultura chocolatera se manifiesta en locales donde cada taza cuenta una historia, y donde los ingredientes de origen mexicano son protagonistas, de ahí que el chocolate caliente mexicano fue nombrado el mejor del mundo.
3 lugares en la CDMX para tomar el mejor chocolate del mundo
1. La Rifa
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En la Colonia Juárez, La Rifa se distingue por un ambiente vibrante y un personal apasionado por la biocultura del cacao. Aquí, la bebida es protagonista: desde chocolates calientes y fríos hasta mezclas con café o chile, cada preparación revela el origen y tipo de cacao utilizado. La Rifa prioriza ingredientes mexicanos rastreables y endulza sus creaciones con piloncillo o miel, respetando la esencia del cacao.
Sus postres artesanales complementan la experiencia: galletas de anís y piloncillo cubiertas de chocolate semiamargo, polvorones y tamales de nata o chocolate, todos elaborados en su taller interno. Entre las recomendaciones destacan un chocolate frío semiamargo con cacao lavado o fermentado, o un mocha caliente con espuma de chocolate; para los más tradicionales, el chocolate con chile evoca los sabores de nuestros ancestros.
Dirección: Dinamarca 47, Cuauhtémoc, Ciudad de México
Ticket promedio: $120 por persona
Instagram: @larifacdmx
2. Tout Chocolat: perfección y detalle en cada taza
Tout Chocolat, en la Condesa, se centra en la excelencia y el cuidado de cada ingrediente. Su menú combina chocolates, cafés y bebidas mixtas como el Mocha Gianduja, elaborado con chocolate, espresso y crema de avellana. Para quienes buscan intensidad, ofrecen un chocolate con especias (jengibre, cardamomo y canela) y un chocolate semiamargo con 70% de cacao, ideal para los días cálidos.
La oferta se extiende a postres y platos salados. La tarta clásica de chocolate acompañada de helado de té Earl Grey es uno de sus imperdibles, mientras que opciones saladas van desde croissants de jamón y queso hasta chilaquiles. Tout Chocolat no es solo un lugar para beber chocolate, sino una experiencia completa para los sentidos.
Dirección: Ámsterdam 154, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México
Ticket promedio: $200 por persona
Instagram: @toutchocolat
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3. María Cacao: el cacao como medicina del corazón
María Cacao ofrece un acercamiento espiritual al chocolate. Su barra Grado Celestial utiliza cacao ceremonial de Tabasco, tratado con respeto y sin aditivos, promoviendo una experiencia de sabor intensa y pura. Cada mazorca y preparación es artesanal, y beber su chocolate se convierte en un acto consciente: se recomienda otorgarle una intención, de ahí su nombre como “Medicina del corazón”.
Además de la venta de productos, María Cacao organiza ceremonias de cacao, una oportunidad para conectar con los beneficios y la historia del cacao en un espacio pensado para la introspección y el disfrute sensorial.
Dirección: Orizaba 10, Roma Norte, Benito Juárez, Ciudad de México
Ticket promedio: desde $399 (rinde de 4 a 8 porciones)
Instagram: @mariacacao
Explorar el chocolate en la Ciudad de México es descubrir un universo de sabores, técnicas y tradiciones. Desde la preparación más ancestral hasta la experiencia más ceremonial, cada taza es una oportunidad de conectar con la riqueza histórica y cultural del cacao, un regalo que esta tierra ha sabido preservar y honrar a lo largo de los siglos.
LCM
