Dentro de la gran variedad de ensaladas, podemos encontrar distintas combinaciones, algunas son exclusivas de una región específica, siendo también testigos de los usos y costumbres del país, una de ellas y quizás la más conocida es la ensalada vietnamita, que son apreciadas por su frescura y la capacidad de incorporar una variedad de ingredientes para adaptarse a diferentes gustos y preferencias.
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En general, las ensaladas vietnamitas se caracterizan por su frescura, sabores vibrantes y balanceados. Los ingredientes típicos incluyen verduras crujientes como repollo, zanahorias, pepinos y hierbas frescas como cilantro, menta y albahaca. También pueden contener proteínas como camarones, pollo, cerdo o tofu, así como fideos de arroz.
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Algo característico que tiene este platillo es la implementación de la salsa hoisin, una salsa típica proveniente de la cocina china y vietnamita; algunos de sus ingredientes incluyen, soya fermentada, ajo, vinagre y chile. Conseguirlas no debe ser un reto, debido a que la venden en tiendas de autoservicio o de productos orientales.
Es por eso, que a continuación, te traemos la receta para preparar una ensalada vietnamita, ideal para aquellas personas que buscan frescura en su comida.
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ENSALADA VIETNAMITA
INGREDIENTES (4 PORCIONES):
- 350 gr de filete de res en tiras
- 4 cucharadas de salsa hoisin
- 200 gr de fideos chinos
- 1 taza de hojas de menta, cilantro y albahaca, mezcladas y picadas finamente
- 1 pepino en rebanadas delgadas
- 2 pimientos rojos en juliana
- 2 cucharadas de chalotes fritos
ADEREZO:
- 3 o 4 cucharadas de azúcar
- 2 limas (el jugo)
- 3 cucharadas de salsa de pescado
PREPARACIÓN:
- Marina la carne en la salsa hoisin durante dos horas.
- Remoja los fideos en agua caliente hasta que estén suaves.
- Cuela y enjuaga con agua fría, reserva.
- Posteriormente, en un tazón combina las hojas, el pepino, el pimiento y los fideos.
- Para el aderezo, mezcla los ingredientes y rectifica la sazón, el resultado debe ser dulce, salado y un poco fuerte.
- Asa la carne en la parrilla, deja reposar un poco y corta en rebanadas.
- Finalmente, añade a la ensalada y revuelve bien; sirve espolvoreando con los chalotes.