Ver una película que brinde un homenaje a la cultura gastronómica es un placer para los sentidos. Si eres amante de la buena comida, seguramente después de ver una buena película con temática culinaria muchas veces se te antojan los platillos que viste y justo eso me pasa a mí.
Muchas veces al terminar de ver la película investigo lo que más se me antojó y justo eso me pasó con “Chef”, una comedia dramática estrenada hace 10 años.
De vez en cuando en mi casa preparo el platillo más famoso de la película “Chef”, el famoso Sándwich Cubano con Lomo de cerdo a la menta y limón, que a mi familia le encanta y estoy segura de que a la tuya también, ya que la mezcla de sabores hace que puedas disfrutar una propuesta gastronómica de primera.
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La película celebra la comida, la creatividad y las relaciones familiares, ofreciendo una mezcla de humor, emoción y deliciosas escenas culinarias. Con un elenco estelar que incluye a Sofia Vergara, John Leguizamo, Scarlett Johansson, y Robert
Downey Jr. "Chef"; es una cálida y gratificante historia sobre la redención personal y profesional.
Jon Favreau, actor y director de cine es quien estuvo a cargo del guión, dirección y personaje principal. La película sigue la historia de Carl Casper, un chef talentoso pero frustrado que trabaja en un prestigioso restaurante de Los Ángeles y que después de recibir una crítica negativa de un famoso periodista gastronómico, Carl lo enfrenta y se vuelve viral, lo que lo lleva a renunciar a su puesto.
Tras buscar un nuevo comienzo, Carl decide abrir un food truck de comida cubana junto a su amigo Martin y su hijo Percy y viajan por el país, lo que lo lleva a redescubrir su pasión por la cocina y reconectarse con su familia, especialmente con Percy, con quien forma un vínculo más fuerte.
El viaje en el food truck no solo revitaliza su carrera, sino que también le brinda una nueva perspectiva sobre la vida y la importancia de seguir su pasión.
El chef que asesoró en la película "Chef"; es Roy Choi, conocido por ser uno de los pioneros del movimiento de los food trucks gourmet en Los Ángeles con su famoso camión de tacos Kogi.
Choi trabajó estrechamente con Jon Favreau para asegurarse de que las escenas culinarias fueran auténticas y reflejaran correctamente la pasión y la técnica de un verdadero chef. Además, Choi ayudó a Favreau a aprender habilidades culinarias
específicas y a perfeccionar su trabajo para las escenas de cocina en la película.
Sándwich cubano con lomo de cerdo a la menta y limón
Ingredientes:
Para el cerdo marinado:
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de hojas de cilantro fresco, picadas
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco, picadas
- 8 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
Para el sándwich:
- Pan baguette/chapata
- Mostaza
- Jamón
- Queso manchego
- Pepinillos en rodajas
- Mantequilla derretida
Preparación
Marinar el cerdo:
- En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el cilantro, la menta, el perejil, el ajo, el comino, la ralladura de limón, el jugo de limón, el jugo de naranja.
- Sazona con sal y pimienta.
- Coloca el lomo de cerdo en una bolsa grande con cierre hermético o en un recipiente grande.
- Vierte la marinada sobre el cerdo, asegurándote de que esté bien cubierto.
- Deja marinar en el refrigerador durante al menos 12 horas, preferiblemente toda la noche.
Cocinar el cerdo:
- Precalienta el horno a 180°C
- Coloca el lomo de cerdo marinado en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel aluminio.
- Hornea durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
- Deja reposar el cerdo durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
Preparación del sándwich:
- Corta la baguette a lo largo.
- Unta mostaza en ambos lados del pan.
- Coloca una capa de jamón, seguido de una rebanada de queso manchego y luego las rodajas de cerdo marinado.
- Agrega unas rodajas de pepinillos.
A la parrilla
- Precalienta una plancha o sartén grande a fuego medio.
- Unta mantequilla derretida en el exterior de los sándwiches.
- Cocina los sándwiches en la plancha, presionándolos con una espátula o una prensa para sándwiches, hasta que el pan esté dorado y crujiente y el queso esté derretido, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Servir:
Corta los sándwiches en porciones y sírvelos calientes.