BOCA DEL RÍO, VER. - El estado de Veracruz es famosos por ser la cuna del Pambazo jarocho, un bocadillo preparado con frijoles y chorizo, el cual según la leyenda fue creado para representar al Pico de Orizaba por su color blanco. El platillo se prepara en todo el estado y en Boca del Río se realiza un festival en su honor.
Durante este fin de semana se inauguró el Festival del Pambazo, y este domingo 3 de diciembre es el último día, por lo que si traes antojo de un pambacito relleno de frijoles, o quieres probar alguna variedad nueva, aún puedes acudir solo o con tu familia para disfrutar de este platillo 100 por ciento veracruzano.
El Ayuntamiento de Boca del Río invita a los jarochos y turistas que se encuentren en la ciudad para ir al Festival del Pambazo, el cual se realiza en la Plaza Cívica del municipio boqueño.
Te podría interesar
Los horarios para asistir son desde las 10:00 de la mañana hasta las 20:00 horas, por lo que tienes todo el día para probar algunos de los pambazos que se venderán este último día.
Disfrutemos del Festival del Pambazo del 1 al 3 de diciembre que por primera vez se realizará en nuestra ciudad. Te esperamos en la Plaza Cívica de @_BocadelRio
Además de venta de pambazos, habrá un tianguis gastronómico con otros platillos locales, artesanías, dulces típicos y venta de recuerdos jarochos.
ÚNETE A NUESTRO CANAL DE WHATSAPP. EL PODER DE LA INFORMACIÓN EN LA PALMA DE TU MANO
Pambazos jarochos, ¿mejores que los chilangos?
En redes sociales existe una marcada rivalidad entre los dos platillos conocidos por el mismo nombre, los cuales tienen una preparación diferente.
El pambazo veracruzano es un pan blanco redondo y cubierto de harina, el cual se rellena con frijoles refritos, chorizo, queso, lechuga y chile chipotle. Este se sirve recién hecho o calentado a la plancha para que los ingredientes al interior estén calientitos y deliciosos. Existen algunas variedades que incluyen algún guisado con carne, pero la receta original solo lleva los ingredientes mencionados.
De acuerdo con la leyenda, el pambazo fue creado por el cocinero Josef Tudös, quien hizo el platillo en honor a la emperatriz Carlota de Habsburgo, quien iba de visita a la ciudad de Orizaba, Veracruz. El chef preparó el pan relleno de frijoles, chorizo y queso con un pan cubierto de harina, que representaba la nieve del Pico de Orizaba.
Sin embargo, en el centro del país se prepara el conocido como "pambazo chilango", que es un pan tipo bolillo, el cual se rellena con puré de papa con chorizo, lechuga, queso y crema. El pan está "barnizado" con una salsa de adobo, y posteriormente se fríe o dora en la plancha o la paila, y se sirve como si fuera una garnacha.
Cuál es la diferencia entre el pambazo jarocho y el pambazo chilango
La rivalidad entre ambos pambazos surge por el orgullo y arraigo que los habitantes de las dos zonas del país sienten al origen del producto, tanto, que los fans de cada uno de los platillos aseguran que el otro "no es el original".
Pese a esto, ambos pambazos siguen siendo disfrutados por millones de mexicanos y jarochos por igual.
mb