Celaya.- Considerada desde hace décadas como la Capital Mundial de la Cajeta, Celaya buscará ahora el Récord Guinness como la ciudad que haya preparado la cajeta más grande del mundo. Título que ostenta el municipio de Sayula, en Jalisco, desde agosto del 2017, con un dulce de leche de vaca preparado de manera similar.
El intento se realizará durante la sexta edición del Festival de la Cajeta del 28 de septiembre al primero de octubre, para lo cual se tiene destinado un presupuesto de 750 mil pesos para la realización del evento, de los cuales, aproximadamente 450 mil son destinados a obtener la certificación del récord mundial.
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Para esta edición del Festival de la Cajeta, se espera la presencia de 23 productores cajeteros, 80 artesanos, cocineras tradicionales y la visita de 25,000 personas de diferentes partes del País que dejarán una derrama económica de 8.9 millones de pesos.
“Lo que estamos buscando es enaltecer a nivel nacional el dulce típico de Celaya, tenemos ese reto del Récord Guinness que está en Sayula, pero es dulce de leche de vaca, de tal manera que será el primer récord Guinness a nivel nacional y mundial de la cajeta, por lo que esto trascenderá a nivel internacional. Muchas gracias, enhorabuena y esperemos que sea todo un éxito este Festival de la Cajeta donde esperemos romper todos los récords de las pasadas 5 ediciones”, dijo el presidente municipal, Javier Mendoza.
La directora del Consejo de Turismo, Aracely Torres Correa, detalló que el festival será del 28 de septiembre al 1 de octubre, en el jardín principal, de las 10:00 de la mañana a las 10:00 de la noche.
El Récord Guinness de la cajeta más grande del mundo
En lo referente al Récord Guinness que se busca obtener, se tiene como referencia que actualmente Sayula ostenta un récord con un dulce de leche de 1,615 kilos el 28 de febrero del 2017. Con esta marca obtuvieron la certificación del récord mundial 6 meses después, la cual prevalece al día de hoy. En Celaya se pretende alcanzar 2,000 kilos de cajeta elaborada con la receta tradicional, que incluye leche de cabra.
En la fabricación de esta cajeta se contará con la participación de 19 empresas que estarán elaborando de manera simultánea el producto, durante 24 horas.
El proceso iniciará el sábado 30 de octubre, a las 6:00 de la mañana, en el andador Perfecto I. Aranda, frente al atrio del Templo de San Francisco, lo que además ofrecerá un atractivo visual para todos los asistentes al festival.
Una vez que se haya certificado la cantidad e inscrito en el Récord Guinness, la cajeta será obsequiada a instituciones, así como al público que asista a la clausura del festival, para que deleiten este rico antojo que da identidad a Celaya, la ciudad más dulce.
CM