VERACRUZ, VER.- Veracruz es el segundo estado con mayor producción de café cereza en México y uno de los principales territorios cafetaleros del país. De acuerdo con el último informe oficial del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con datos correspondientes a 2024, la entidad produjo 256 mil 460.37 toneladas de café cereza.
El estado se ubicó únicamente por debajo de Chiapas, que registró una producción de 392 mil 942.43 toneladas. En tercer lugar nacional se posicionó Puebla, con 225 mil 663.84 toneladas.
El café cereza es el fruto recién cosechado de la planta de café. Después de su recolección, pasa por distintos procesos para retirar la pulpa y obtener el grano que posteriormente será tostado y molido para su consumo.
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En Veracruz, la cafeticultura se concentra principalmente en zonas montañosas, donde las condiciones de altura, clima y humedad favorecen el cultivo. La actividad forma parte de la economía de cientos de comunidades rurales y representa una fuente de ingresos para familias dedicadas a la siembra, cosecha y comercialización del grano.
Municipios con más producción
De los 212 municipios de Veracruz, 100 son productores de café, según los datos del SIAP.
El municipio que registró la mayor producción durante 2024 fue Tezonapa, ubicado en la región de Las Altas Montañas, con 22 mil 22 toneladas de café cereza.
Le siguió Atzalan, en la región central, cerca de Altotonga, con una producción de 15 mil 253.86 toneladas.
En tercer lugar se ubicó Juchique de Ferrer, perteneciente a la región de Nautla, con 12 mil 808.90 toneladas.
La lista continúa con Huatusco, también en la región de Las Altas Montañas, que produjo 12 mil 764.62 toneladas.
Finalmente, Zongolica, ubicado en la misma región central, registró una producción de 12 mil 465.06 toneladas.
La producción cafetalera de Veracruz se extiende por distintas zonas del estado, aunque la fama del la calidad del café se posiciona en Coatepec, Orizaba, Córdoba, Teocelo, entre otros, en realidad algunos de los principales municipios productores son otros. En estas áreas, el cultivo del café forma parte de la vida económica y cultural de numerosas comunidades.
Además de su importancia agrícola, el café representa una actividad vinculada con la identidad de Veracruz. Los productores enfrentan retos como la variación de los precios, el cambio climático, las plagas y enfermedades que afectan los cafetales, así como el incremento de los costos de producción, lo que ha levantado protestas.
fm