VERACRUZ, VER.- La caña de azúcar, como su nombre lo dice, es utilizada para la comercialización de azúcar. A nivel nacional, Veracruz tiene un rol importante en este mercado azucarero, pues es el primer lugar productor de azúcar en todo México.
El lugar que ocupa Veracruz es indiscutible; es más del doble la ventaja que tiene por sobre el segundo lugar. En la zona de Coatepec, en los alrededores de Xalapa, es común ver los camones cargados de cañas de azúcar que son llevados a ingenios para aprovechar su producción de azúcar.
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"La importancia de la caña radica en que es la materia prima de la industria azucarera, con un consumo per cápita promedio al año 36.7 kg de azúcar; la Ley de Desarrollo Rural Sustentable identifica a la caña como un cultivo básico del país.” Dice un informe del Gobierno de México en su página oficial.
Un estudio de la Universidad Veracruzana (UV), elaborado por Karina de la Paz, destaca que la agroindustria azucarera es una de las más antiguas del país, con el primer establecimiento levantado por Hernán Cortés en 1524. Este fue construido en Santiago Tuxtla.
En contraste, a pesar de la importancia económica que significa el azúcar, en Veracruz han disminuido los ingenios azucareros. Según la misma publicación de la UV, en 1910 en Veracruz había por lo menos 48 ingenios, distribuidos principalmente en la zona de Pánuco, Córdoba-Orizaba, Xalapa-Coatepec-Naolinco, la cuenca del Papaloapan y el Istmo veracruzano. Actualmente se reportan solamente 17 ingenios.
Según la última actualización del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de México, Veracruz es donde se produjo más caña de azúcar de todo el país en 2021. Estos fueron los resultados del reporte:
- Veracruz: 21,279,112.42 toneladas
- Jalisco: 7,283,495.13 toneladas
- San Luis Potosí: 4,701,346.17 toneladas
- Chiapas: 2,970,132.33 toneladas
- Tamaulipas: 2,249,668.94 toneladas
En total, fueron 16 estados los que registraron producción de caña en 2021, lo que significó el impulso a nivel nacional. En total se produjeron 55,247,516.06 toneladas de caña de azúcar en todo el país, de los cuáles casi la mitad fue aportación de Veracruz.
Municipios más productores
Fueron 99 municipios los que empujaron la producción de caña de azúcar en Veracruz, todos distribuidos de norte a sur del estado. Este es el top 5 de los que tuvieron más toneladas.
- Pánuco: 1,362,608.85 toneladas
- Tres Valles: 1,339,707.10 toneladas
- Cosamalopan: 1,194,421.38 toneladas
- Tierra Blanca: 1,110,871.68 toneladas
- Úrsulo Galván: 948,307.80 toneladas
fm