ACTOPAN. - Para el cierre de la Feria Dajiedhi, en el municipio de Actopan, se alista el horno más grande del país y del mundo para preparar barbacoa con más 60 borregos en una convivencia entre vecinos y visitantes este lunes 12 de agosto, a partir de las 13 horas.
El comité organizador mencionó que con motivo de la celebración al Divino Salvador se organizó un convivio al que se sumaron parte de los 70 productores de barbacoa de la localidad para elaborar el horno más grande que tendrá 4 metros de diámetro y 1.20 de profundidad para el cual se destinaron 16 metros de leña y seis camionetas de piedra volcánica.
“Ahí van a encontrar a los mejores exponentes de la barbacoa, es cierto que en el estado hay muchos municipios que tienen esa denominación, pero en Dajiedhi la mayor parte de sus habitantes se dedican a la elaboración de barbacoa que se comercializa en varios estados y es así como se desarrolla la economía en Actopan”, expresó Imelda Cuellar Cano, presidenta municipal electa de Actopan.
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Edgar Santiago Mejía, coordinador del evento, explicó que la construcción del horno se realizó en un solo día gracias a la participación de vecinos de la comunidad para lograr el récord, en el que además de barbacoa se tendrá como oferta gastronómica ximbó y gallinas horneadas que también son un platillo representativo de la región.
“Se fijó la meta de hacer el horno más grande del país y del mundo en la tierra de los barbacoyeros y fue un gran reto por la dificultad de la elaboración, pero se logró y queremos invitarlos a que estén presentes mientras se destapa y comienza la convivencia. Será un evento gratuito y trataremos de que todos quienes asistan puedan degustar de la barbaoca y los platillos que se prepararán”.
Además de un récord Guinness, se busca dar a conocer al mundo que la mejor barbacoa se prepara de manera artesanal en Actopan, un municipio que se ha consolidado como la cuna y el ícono de este platillo tradicional, que junto al ximbó les ha valido el distintivo de Pueblo con Sabor.
La Feria de Dajiedhi, que se celebra del 6 al 12 de agosto, en honor al santo patrono de la comunidad, continúa realizándose con una gran variedad de actividades y atracciones para toda la familia.
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