Pachuca.— Las cocineras Floriana Fernández, Marcelina Ortega y Victoria Pérez Gómez fueron las ganadoras en el XV Concurso de Mole, que se llevó a cabo en décimo Festival del Mole, en el centro de la comunidad de Santa Ana Hueytlalpan.
Los platillos fueron evaluados con base en la presentación del platillo, ingredientes y proceso de elaboración, así como la vestimenta tradicional de la concursante, para hacer entrega de los siguientes premios: una cazuela grande de cuatro azas, un guajolote vivo y dinero en efectivo de tres mil 500, dos mil 500 y mil 500 pesos, al primero, segundo y tercer lugar, respectivamente.
En la edición 2023 del Festival del Mole participaron 35 expositoras de la comunidad, evento que les permitió, además de formar parte del concurso, la degustación y comercialización el tradicional platillo y otros productos elaborados en Santa Ana Hueytlalpan, entre los visitantes.
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En la ceremonia de premiación Juan García Melo, secretario de Fomento Económico, insistió en la importancia de difundir y preservar el Festival y el Concurso al ser reflejo de la cultura y tradición de la comunidad. “Como Secretaría nuestro principal objetivo y compromiso es genera oportunidades para impulsar el consumo local, lo que permite el crecimiento económico de las familias del municipio”.
El delegado de Santa Ana extendió la cordial invitación a conocer, degustar y consumir los patillos de la cocina tradicional de la comunidad indígena; en su oportunidad Jorge Márquez, presidente municipal de Tulancingo, felicitó a las ganadoras del XV Concurso y agradeció la participación de cocineras que se dieron cita este año.
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“Es una comunidad indígena orgullo de Tulancingo, estamos muy contentos de que se conserve esta tradición. Nosotros seguiremos ofreciéndoles eventos para que puedan disfrutar en familia. En el reciente desfile de Día de Muertos tuvimos la participaron de más de cinco mil personas, esperamos que la participación continúe para el desfile del 20 de noviembre”.
El jurado estuvo integrado por Ana Álvarez, Sandra Durán Sánchez y Daniel Peralta Arista, licenciadas en gastronomía. Asimismo, posterior a la premiación y entrega de reconocimientos a las participantes se llevó a cabo la degustación, una presentación musical y espectáculos de danza folklórica con la familia Sambó.
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